Chaussons de sole

Ingrédients pour 6 personnes :
6 filets de soles - 180 g de truffes hachées - 1 pâte feuilletée -
sel - poivre - 1 sauce porto aux truffes

Alors, ça c'est simple à faire, il suffit de tartinez les filets de sole
avec les truffes hachées.
Salez, poivrez.
Formez avec la pâte feuilletée des chaussons, dorez-les à peine à l'oeuf,
et enfournez à chaud tel quel !
Le moelleux viendra du jus des truffes et de la sole à l'intérieur des chaussons.
Cuisez entre 10 et 15 minutes.
Pour le service, placez ces chaussons au centre d'une belle assiette
de couleur claire et entourez de sauce porto aux truffes (voir recette).
Et si on me dit que ce n'est pas bon, je mange ma toque !

Le mot du chef

On peut prendre de toutes petites truffes.

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