Ingrédients par personne : 100 g de saumon cru d'écosse - 40 g de truffes - 3 huîtres de Bouzigues - 1 citron - un bouquet de ciboulette
Hachez le saumon précautionneusement mais assez finement au couteau. Hachez les truffes moins finement. hachez aussi les huîtres après les avoir égouttées et citronnées. Faites un nid avec le saumon. Disposez les truffes et les huîtres au centre, hérissez la présentation de bâtonnets de ciboulette. Tamisez les lumières et consommez sans plus attendre.
Retrouvez nos produits à la truffe dans notre boutique :
Tuber Melanosporum Diamant noir du Périgord, c'est un sublime bouquet d'arômes, de qualité supérieure. Elles sont de formes arrondies et régulières. Elles sont récoltées de Décembre à Février.
Aestivum La truffe aestivum dite truffe blanche d'été. Elle est aussi appelée «truffe de la Saint-Jean». Elle se récolte de mai à début août, dans le même terroir que la truffe noire.
Tuber Melanosporum Diamant noir du Périgord, c'est un bouquet d'arômes, de qualité supérieure. Elles sont légèrement déformées. Elles sont récoltées de Décembre à Février.