Ingrédients pour 2 personnes : 6 noix de Saint-Jacques fraîches - 24 lamelles de truffes
Escalopez finement les noix de Saint-Jacques. Dressez-les en couronne sur les deux assiettes en intercalant les lamelles de truffes. Salez, poivrez. Chauffez légèrement pour tiédir la préparation. Arrosez ensuite d'une vinaigrette au jus de citron et à l'huile d'olive.
Le mot du chef
Pour un dîner en amoureux. Choisissez deux belles assiettes pour accorder les couleurs.
Retrouvez nos produits à la truffe dans notre boutique :
Tuber Melanosporum Diamant noir du Périgord, c'est un sublime bouquet d'arômes, de qualité supérieure. Elles sont de formes arrondies et régulières. Elles sont récoltées de Décembre à Février.
Aestivum La truffe aestivum dite truffe blanche d'été. Elle est aussi appelée «truffe de la Saint-Jean». Elle se récolte de mai à début août, dans le même terroir que la truffe noire.
Tuber Melanosporum Diamant noir du Périgord, c'est un bouquet d'arômes, de qualité supérieure. Elles sont légèrement déformées. Elles sont récoltées de Décembre à Février.